7 Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau Prengus

Ntvnews.id, Jakarta - Mengolah daging kambing dengan benar dapat membantu mengurangi atau bahkan menghilangkan bau prengus yang seringkali menjadi masalah saat memasak daging kambing. Berikut adalah beberapa tips yang dapat dimasukkan dalam artikel:

1. Pilih Daging Segar dan Berkualitas

Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik dari sumber yang terpercaya. Daging yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih lembut dan tidak terlalu kuat.

2. Rendam dengan Bahan Alami

Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam larutan air garam atau air jeruk nipis selama beberapa jam. Air garam atau jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau prengus dan juga membuat daging menjadi lebih empuk.

3. Gunakan Bumbu Aromatik

Gunakan bumbu-bumbu aromatik seperti jahe, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya saat memasak daging kambing. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap, tetapi juga membantu menutupi atau mengurangi bau prengus.

4. Rendam dalam Susu atau Air Asam

Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam susu atau air asam (misalnya cuka atau air lemon) selama beberapa jam. Susu atau air asam dapat membantu mengurangi keasaman daging dan juga memperbaiki tekstur serta rasa daging.

5. Panggang atau Rebus dengan Bumbu

Panggang atau rebus daging kambing dengan tambahan bumbu-bumbu seperti serai, daun salam, dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang harum dan mengurangi bau prengus.

6. Hindari Memasak Terlalu Lama

Jangan memasak daging kambing terlalu lama karena dapat membuat daging menjadi keras dan aroma yang terlalu kuat. Masak daging hanya sampai matang sempurna dan tetap lembut.

7. Gunakan Teknik Pembungkusan

Jika memasak dengan metode panggang atau pemanggangan, bungkus daging kambing dalam kertas aluminium atau daun pisang untuk menjaga kelembaban daging dan mengurangi hilangnya aroma.