Ntvnews.id, Jakarta - Rica ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kepedasannya yang menggugah selera. Berikut ini adalah lima resep rica ayam yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan nikmati kelezatannya!

1. Rica Ayam Pedas Manis

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
7. Rica ayam pedas manis siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Rica Ayam Kemangi

Rica Ayam (Istimewa)

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 genggam daun kemangi
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
6. Rica ayam kemangi siap disajikan selagi hangat.

3. Rica Ayam Khas Manado

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah besar, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Rica ayam khas Manado siap disajikan dengan nasi panas.

4. Rica Ayam Kecap

Rica Ayam (Istimewa)

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah besar, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga layu.
6. Rica ayam kecap siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Rica Ayam Sambal Matah

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai hijau, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Rica ayam sambal matah siap disajikan selagi hangat.

Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mencoba variasi rica ayam yang berbeda sesuai dengan selera dan keinginan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!