Ilustrasi Roti (Pixabay)

Natrium dehidroasetat digunakan sebagai pengawet dalam berbagai produk makanan untuk memastikan keamanan dan kualitas produk selama penyimpanan. 

Dalam industri roti, bahan ini dapat membantu mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri yang dapat merusak produk dan membuatnya tidak layak konsumsi. Berikut adalah beberapa alasan mengapa natrium dehidroasetat sering digunakan sebagai pengawet:

Efektifitas Antimikroba: Natrium dehidroasetat efektif melawan berbagai jenis mikroorganisme, termasuk bakteri patogen yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Stabilitas Kimia: Bahan ini stabil dalam berbagai kondisi penyimpanan dan pengolahan, sehingga tidak mudah terurai atau bereaksi dengan komponen lain dalam makanan.

Keselamatan Penggunaan: Ketika digunakan sesuai dengan batas yang ditentukan oleh otoritas kesehatan, natrium dehidroasetat dianggap aman untuk dikonsumsi.

Keamanan dan Regulasi