Tim KKN Tematik IPB University yang berjumlah delapan mahasiswa berinovasi mengolah limbah bonggol jagung menjadi tepung yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan pembuatan kue (cookies) dan dimsum, sementara rambut jagung diolah menjadi bahan campuran minuman. (Dok.Istimewa)

Pemanfaatan limbah jagung ini mendapat sambutan positif dari warga. Kepala Desa Dukuhjati Wetan, Pahrurodin, berharap olahan makanan dan minuman dari limbah jagung dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dari sektor UMKM.

"Pemanfaatan limbah jagung merupakan hal yang baik karena yang namanya limbah jika tidak dimanfaatkan maka tidak akan berguna dan hanya akan dibuang begitu saja. Matur nuwun kepada tim KKN IPB karena sudah menjadikan bahan yang dulunya limbah menjadi makanan dan minuman yang berguna untuk masyarakat sekitar," ujar Pahrurodin, Senin (29/7).

Mengolah limbah bonggol dan rambut jagung sebagai bahan tambahan pembuatan kue serta campuran minuman, tidaklah sulit.

Langkah pertama yang dilakukan adalah dengan merendam bonggol jagung selama satu jam. Setelah direndam, bonggol jagung kemudian digiling hingga berbentuk tepung. Tepung bonggol selanjutnya dimasukan ke dalam alat pemanggang atau oven dengan suhu sekitar 125 derajat celcius selama lima belas menit. Tepung bonggol jagung yang telah selesai dipanggang, bisa digunakan sebagai bahan tambahan adonan kue dan dimsum.

Demikian juga dengan limbah rambut jagung. Rambut jagung yang telah panen dikeringkan dengan cara dijemur atau dimasukkan ke dalam alat pemanggang. Setelah kering, rambut jagung kemudian direbus. Sari hasil rebusan rambut jagung dapat dicampurkan dengan bubuk coklat dan susu cair untuk dijadikan minuman.

"Kemajuan di sektor UMKM diharapkan dapat meningkat, khususnya di Desa Dukuhjati Wetan dengan memanfaatkan sumber daya yang ada. Pemanfaatan limbah menjadi suatu produk inovasi tentunya dapat dilakukan sebagai salah satu cara mengolah kembali hasil bumi dan menambah pendapatan dengan modal yang tidak terlalu besar," papar Ketua Tim KKN Tematik IPB University, Muhammad Iqbal Nasution.