Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 3 liter air
• 6 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 3 batang serai (geprek)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kluwek (ukuran sedang)
• 1 1/2 ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri (sangria)
• 2 cm kunyit sdt merica
• 1 cm jahe
• Gula dan garam (secukupnya)

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng (secukupnya)
• Daun bawang (secukupnya)
• Tauge pendek (Secukupnya)
• Sambal terasi
• Kerupuk udang
• Telur asin

Cara Membuat

1. Rebus daging dalam air mendidih hingga setengah empuk.
2. Ambil daging lalu potong potong dadu. Saring air kaldu (air rebusan daging tadi) lalu masukkan lagi daging yang sudah dipotong dadu, masak kembali bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang. Pastikan bumbu matang.
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan daging, aduk hingga tercampur rata dan masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
5. Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sekali lagi. Kemudian angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

2. Resep Rawon Ayam

Rawon ayam (Cookpad/ Setya N)

Resep ala Setya N