Ntvnews.id, Jakarta - Memasak daging dengan tekstur yang empuk dan lezat sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang. Dikutip dari Antara, berikut adalah 10 tips yang bisa kamu coba untuk membuat daging menjadi lebih empuk dan nikmat.

1. Gunakan Soda Kue atau Baking Soda

Soda kue adalah bahan yang efektif untuk menjaga kelembapan daging giling. Soda kue membantu mempercepat proses kecokelatan sehingga masakan menjadi lebih beraroma dan lezat.

2. Air Jeruk Nipis atau Lemon

Asam dari jus lemon atau jeruk nipis dapat memecah serat daging. Ini memungkinkan bumbu dan rempah meresap lebih dalam, memberikan rasa dan kelembapan yang lebih intens pada daging. Anda cukup merendam daging dalam air jeruk nipis atau lemon selama beberapa jam sebelum dimasak.

3. Nanas

Ilustrasi nanas (Pixabay)

Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melunakkan daging dengan melarutkan serat kolagen. Cukup rendam daging dalam jus nanas segar selama beberapa jam untuk hasil yang optimal.

4. Daun Pepaya

Enzim proteolitik papain dalam daun pepaya sangat efektif untuk melunakkan daging. Anda bisa membungkus daging dengan daun pepaya atau membuat pasta dari daun pepaya yang dihaluskan dan mengoleskannya pada daging sebelum dimasak.

5. Metode 5-30-7

Ilustrasi daging (Pixabay)

Metode ini melibatkan merebus daging dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian merebusnya lagi selama 30 menit, dan terakhir merebus kembali selama 7 menit. Cara ini efektif untuk membuat daging cepat empuk.

6. Gula Merah

Gula merah memiliki tingkat keasaman yang dapat membantu melunakkan daging serta meningkatkan rasa gurih. Tambahkan gula merah dalam bumbu rendaman atau oleskan pada daging sebelum dipanggang untuk hasil yang lebih baik.

7. Jahe

Ilustrasi jahe (Pixabay)

Jahe segar mengandung enzim protease yang dapat memecah jaringan ikat kolagen dalam daging, membuatnya lebih empuk. Anda bisa menambahkan jahe parut ke dalam bumbu rendaman atau langsung mengoleskannya pada daging.

8. Bubuk Pengembang

Baking powder dapat meningkatkan pH pada permukaan daging, yang mempersulit protein untuk berikatan secara berlebihan. Ini membantu daging tetap empuk dan lembap saat dimasak. Cukup taburkan baking powder pada daging sebelum dimasak.

9. Maizena

Maizena atau pati jagung membantu menjaga kelembapan daging saat dimasak. Lapisi daging dengan maizena sebelum menggoreng atau menumis untuk hasil yang lebih empuk dan juicy.

10. Sendok Logam

Menambahkan sendok logam ke dalam panci saat merebus daging dapat membantu mempercepat proses pemanasan. Logam memanas lebih cepat daripada air, sehingga dapat membantu daging lebih cepat empuk.

Dengan menggunakan tips-tips di atas, kamu dapat membuat daging yang empuk dan lezat untuk hidangan apapun. Selamat mencoba dan semoga berhasil!